tisdag 18 september 2012

Pärlans kola - recept

Till vänster: Vaniljkola strösslad med krossad polkagris
och till höger vaniljkola med havssalt
Kola från Pärlans konfektyr är de godaste kolorna jag ätit. Jag har länge velat testa att göra deras kola och i gårkväll hade jag tid över för det. Det gick rätt fort att göra, jag förberedde allt innan, dvs hällde upp alla ingredienser i de två kastrullerna man skulle använda. Jag visste dock inte i hur stor form man skulle hälla ut kolan i, så jag tog en hel bakplåt, så fick det rinna ut av sig själv. Sedan skar jag upp kolan lite på känn och det råkade bli dubbelt så många, hälften så små, kolor än vad receptet var ämnat till. Så det tog rätt så lång tid att slå in varenda kola.


Recept

Vaniljkola med havssalt (ca 40 st) 
3 dl socker
1 dl glykos
80 g smör
2 dl grädde
1 tsk havssalt
1 vaniljstång
extra havssalt att strö på toppen

1. Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad gryta till cirka 175 grader. Rör försiktigt då och då. Vid 175 grader har sockerblandningen karamelliserats och blivit bärnstensfärgad.
2. Hetta samtidigt upp grädde, smör, havssalt och vaniljstång i en annan kastrull.
3. Ta av kastrullen med det karamelliserade sockret från plattan. Rör försiktigt ned smör- och gräddblandningen. Det kommer att bubbla och fräsa.
4. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp till cirka 124 grader. Gör kulprov.
5. Häll upp smeten i en form och strö havssalt på toppen. Låt stelna några timmar i rumstemperatur innan kolan skärs i bitar.

Receptet kan ses som ett grundrecept och istället för havssalt kan kolan smaksättas med choklad, nötter, kryddor, pepparmintsolja eller lakrits.

Receptet är hämtat från någon tidning för ett tag sedan... 


Vaniljkola med havssalt
(Mobilbild)

söndag 16 september 2012

Disney-bröllopstårta

När Kim och Camilla skulle gifta sig hade de ett bröllop med Disney-tema. På deras inbjudningskort var det Musse Pigg och Mimmi på, de hade "En helt ny värld" från Aladdin i kyrkan och som utgångsmusik "Hakuna matata" från Lejonkungen. Färgtemat skulle vara cerise och silver.

Jag fick den stora äran att göra deras bröllopstårta - en dröm jag haft sedan jag började med tårtdekorering för något ett år sedan. Kim och Camilla valde att ha ljusa tårtbotten med blåbärsmousse och vaniljbavaroise. Utseendemässigt fick jag rätt fria händer på hur den skulle se ut så jag spann förstås vidare på temat Disney och sagor och satte designen rätt tidigt.

A Disney wedding cake with Cinderella coach

Musse Pigg-figurerna skar jag ut för hand och målade silver och borstade på ätbart glitter. Nästa gång ska jag införskaffa mig silverspray för att få en jämn färg. 

Draperingarna gjorde jag också för hand och var lite knepigare än jag trodde att få till. Jag använde tre sugrör som jag la utkavlad sugarpaste på och drog med ett trubbigt verktyg längs mellanrummen för att på så sätt få till vecken.

"And they lived happily ever after" är ett klassiskt avslut på engelskspråkiga sagor. Här valde jag att skriva det för hand. Modigt va? ;) Jag kan tala om att jag började darra strax innan för att jag var så nervös, inte bra. Jag slutade dock darra när jag tog mig samman och koncentrerade mig.

A Cinderella coach wedding cake

Askungens pumpadroska var jag först lite osäker på om jag skulle göra, jag har aldrig gjort en "figurtårta" någon gång. Här använde jag halvklotformade formar som jag bakade med muffinssmet, gröpte ur ett litet hål som jag fyllde med lite blåbärssylt och satte ihop. Efter att jag hade klätt pumpan drog jag linjer med ett trubbigt modelleringverktyg. C:et står för Cinderella eller Camilla...

Askungens glassko borstade jag först på lite blått, sedan borstade jag med pärllyster och till sist med ätbart glitter.

Cinderella coach cake

Trots att jag tog en dag ledigt för att säkerställa att tårtan skulle bli klar och så att den skulle bli så bra som möjligt så blev det ett par väldigt sena kvällar, och alla detaljer hann inte riktigt torka, så det blev en del sistaminuten-lappande på plats. Hjulen lossnade till exempel när vi kom fram. Det var tur att jag tog med mig kristyr och tandpetare.

Jag hoppas att brudparet blev nöjda med tårtan, både med smak och med utseende. Och jag önskar att Kim och Camilla lever lyckliga i alla sina dagar...

torsdag 6 september 2012

Pimp-my-tårta!

Jag är med och tävlar i den här roliga tävlingen och skulle bli oerhört glad om ni kunde gå in och rösta på mina tårtor! Förutom att jag är med och tävlar om bland annat en resa till New York, så är även de som röstar och skriver en motivering (ej ett måste) med och tävlar om smaskiga Almondytårtor.

Mina tävlingsbidrag

Rösta kan man göra -->> här <<--, gå till tävlingbidragen och skriv in "Lyna", så hittar man mina tårtor. Eller så kan man gå in på var och en av länkarna nedan och rösta på den/de man tycker om.

http://www.xn--pimpmytrta-75a.se/?id=543
http://www.xn--pimpmytrta-75a.se/?id=546
http://www.xn--pimpmytrta-75a.se/?id=547

Stort tack! :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...